V sredo, 20. maja 2026 vas ob 19.00 uri vabimo, da se nam pridružite na naravoslovnem predavanju z naslovom Vinske kvasovke in njihovo prilagajanje na vinarsko okolje, ki ga bo za člane in članice Prirodoslovnega društva Slovenije pripravila prof. dr. Neža Čadež.
Hitro spreminjanje podnebja, uničevanje naravnih habitatov in obsežna uporaba kemikalij v agroživilstvu predstavljajo veliko nevarnost za globalno biotsko raznovrstnost. Vinarstvo je slovenska tradicionalna tehnologija fermentiranih živil, ki temelji na prisotnosti kompleksnih mikrobnih združb na površinah grozdnih jagod, ki s fermentacijo proizvajajo aromatične spojine in s tem vplivajo na kakovost vina. Iz genomskih podatkov je sedaj mogoče razbrati vplive okolja in evolucijskih gonilnih sil na vrste, ki jih poznamo danes in s tem razumeti način prilagajanja novih, potencialno invazivnih vrst v človekov ekosistem. Z uporabo orodji eksperimentalne adaptivne evolucije lahko tudi rekonstruiramo procese prilagoditve vrst na nova okolja v laboratoriju. Tako sočasna uporaba podrobnih znotrajvrstnih sprememb na genomski in fenotipski ravni predstavlja nov pristop na področju vinarstva in bo omogočil edinstven vpogled v vpliv podnebnih sprememb na vinski »terrior«.
Izr. prof. dr. Neža Čadež je visokošolska učiteljica in raziskovalka na področju mikrobne biotehnologije, genomike kvasovk in fermentiranih živil. Na UL Biotehniški fakulteti deluje že 29 let in poučuje na študijih Mikrobiologije, Biotehnologije in Živilstvo in Prehrana predmete kot so Mikrobna biotehnologija, Živilska biotehnologije in Industrijska mikrobiologija. Raziskovalno se ukvarja z opisi novih vrst kvasovk z uporabo genomskih, fenotipskih in ekoloških pristopov, s posebnim poudarkom na industrijsko pomembnih kvasovkah. V zadnjem času uporablja adaptivno eksperimentalno evolucijo kvasovk za prilagoditev na različne substrate za razvoj novih ne-GSO sevov z izboljšanimi lastnostmi. Poleg tega raziskuje vlogo nekonvencionalnih kvasovk v fermentacijah novih živil, kar omogoča razvoj novih, inovativnih proizvodov.
Predavanje bo potekalo v prostorih Prirodoslovnega društva Slovenije, (Poljanska cesta 6, Ljubljana, drugo nadstropje levo) ter prek spletne platforme Zoom.
Povezava do spletnega predavanja bo aktivna nekaj minut pred začetkom predavanja: https://us06web.zoom.us/j/83406371778?pwd=4Tswo3wYVRhmNM52u72P2iwyuqUxkE.1